Quand la gastronomie se met au vert : l’initiative Bon pour le climat, née à Paris pendant la COP21 et confirmée à Marrakech

Cette association regroupe des restaurateurs, hôteliers, traiteurs et consommateurs engagés pour promouvoir une cuisine bas carbone, de qualité, via un sourcing auprès de fournisseurs locaux.

Bon pour le climat a mis en place un modèle d’éco calculateur de l’empreinte carbone, déjà employé à Casablanca par le Chef  du restaurant « La Brasserie la Bavaroise ».