Trois étoiles Michelin 2016 pour Christian Le Squer au Four Seasons George V

Au palmarès du Michelin 2016, une troisième étoile aussi pour le chef Christian Le Squer, qui officie au Four Seasons George V. Le Squer avait déjà trois étoiles chez Ledoyen dix-sept ans au sommet.

À noter : en ce début d’année, une forte baisse de la clientèle dans les grandes tables gastronomiques françaises et parisiennes avec la défection des gourmets étrangers et notamment ceux des Emirats, des États-Unis et d’Amérique Latine.

Jusqu’à 40% de clientèle en moins rapporte la profession.