Trendy et superfood : le Chaga, un champignon médicinal sibérien concentré en antioxydant

En Californie où il fait fureur, le Chaga est consommé en jus ou boisson chaude, un latte baptisé « chagaccino ».

Connu et employé en Asie et en Russie, ce champignon du bouleau est récolté après cinq ans de croissance sur l’arbre et d’après de récentes études scientifiques, il a été démontré qu’il est hautement concentré en antioxydants, vitamines et minéraux, d’où des bienfaits santé sur le système immunitaire et la réduction des inflammations.

En Californie, il est consommé en alternance avec d’autres variétés de champignons entrant dans la catégorie superfood et notamment le cordyceps et le reishi.