Tendance: les glaces et sorbets aux graines et céréales

Nigelle, sarrasin, pavot, lin brun ou sésame noir, sont travaillé seul ou marié à la vanille ou au zeste de citron.

L’été marque enfin le retour des traditionnelles glaces à l’eau revisitées à partir de jus frais et morceaux de pâtes de fruit tendre

citron, pêche de vigne, framboise et passion-poire.