Gastronomie : la montée en force des chefs japonais

Deux étoiles pour le chef japonais Kei Kobayashi du restaurant Kei à Paris, un chef pionnier et mentor d’une nouvelle génération de maestros culinaires nippons ayant fait leurs classes dans les grandes adresses de la tradition française et qui dirigent désormais en France des tables à la cuisine métissée entre héritage et influences nippones.

Les résultats sont éloquents: le guide Michelin 2017 a récompensé d’une étoile, sept nouveaux chefs japonais pour leurs restaurants en France.