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Pâtes

Édition et Gastronomie : les nouvelles parutions


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Pâtes

Le Pain, de la terre à la table de Christophe Vasseur. 

Le chef étoilé William Ledeuil publie un ouvrage titré Pâtes autrement aux éditions de la Martinière.

60 recettes qui télescopent saveurs, textures et influences.

Les pâtes sont réinventées ; petites lasagnes au brocciu, brocoletti et citron Meyer, nouilles aux palourdes sésame piment, et même en dessert : soupe de coco et coquillettes au sarrasin, dattes, kumquats et marrons glacés.

À noter aussi parmi les nouvelles publications : le livre du chef Eric Frechon aux éditions Solar.

« Raconter ma cuisine autrement. Telle que je la perçois : rigoureuse, goûteuse, gourmande, créative, passionnée, libre et surtout affranchie». C’est ainsi qu’il résume son ouvrage.


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