Sesamo: déserter le geste figé pour habiter la matière
À Marrakech, au Royal Mansour, le chef italien triplement étoilé modèle une cuisine d’écoute et d’instinct, entre identité italienne et matière marocaine… ⸻ À l’ombre des patios du Royal Mansour Marrakech, Massimiliano Alajmo avance en funambule. À Sesamo, son restaurant installé au cœur du palace, il ne s’agit pas d’imposer une signature, mais de capter une […]