logo-mini
Gastronomie
  Category Archives for Gastronomie
Loop Churro

Après le churro duo… voici le Loop Churro

Souvenez-vous, on vous parlait il y a quelques temps du churro duo, un assemblage géométrique pyramidal de churros inventé récemment par Dominique Ansel, le pâtissier de génie qui fait fureur sur la planète gastronomique. Et bien, son délice, il a décidé d’en faire l’une des plus grandes lubies des foodies du moment. Le chef magicien s’invente ainsi cette […]

Ouvrir
restauration

Les tendances de la restauration 2017

Quelles sont les nouvelles tendances du secteur de la restauration en 2017 ?

Ouvrir
Churro Duo

Le Churro duo de Dominique Ansel

Après le Cronut, le fameux dessert à succès hybride entre croissant et donut, puis le chocolat chaud florissant, décoré d’une jolie fleur à la guimauve, Dominique Ansel revient avec une toute nouvelle création, aussi bluffante et tape à l’œil que ses précédentes.

Ouvrir
Dinara Kasko

Le génie de Dinara Kasko… de l’architecture comestible

Un ovni de la pâtisserie semble atterrir sur la planète terre. Nommé Dinara Kasko, ses créations, contemporaines et complexes,  s’apparentent à des édifices architecturaux d’une grande modernité.

Ouvrir
Art de la table

Art de la table 2017

Couleurs, matières, décorations… voici un tour d’horizon des dernières tendances en matière d’art de la table en 2017.

Ouvrir
Hasselback

La tendance Hasselback

Nous parlons ici des fameuses pommes de terre éventail, préparées à la suédoise. Ces pommes de terre que l’on n’épluche pas mais que l’on découpe délicatement en tranches fines, tout en gardant la base intacte. L’idée consiste à réaliser des farces créatives et d’en remplir les tranches fines qui s’écartent à la cuisson, avant d’assaisonner […]

Ouvrir
yaourt aux légumes

Nouveauté culinaire… le yaourt aux légumes

Coup de projecteur aujourd’hui sur l’une des nouvelles tendances Food à suivre absolument pour cette nouvelle année 2017 : le Yaourt aux légumes.

Ouvrir
croissant

Le croissant cappuccino… une gourmandise à se damner

Si vous aimez déguster un bon croissant bien chaud et croustillant, accompagné d’un merveilleux cappuccino… il existe aujourd’hui une nouvelle création pâtissière qui marie savamment les deux goûts. Aujourd’hui, la tendance est au croissant cappuccino. Une viennoiserie à tomber qui reprend le meilleur des deux délices et qui ne manque pas de mettre en émoi, […]

Ouvrir
fleur d’oranger

L’eau de fleur d’oranger

Aromatique, gourmande, délicate et subtile, l’eau de fleur d’oranger, de son goût exquis, parfume à merveille de nombreuses recettes. Incontournable de la pâtisserie orientale, elle sait également se fondre dans la gastronomie du bassin méditerranéen.

Ouvrir
bouillon

Le bouillon… un plat gastronomique chic

Chaud, réconfortant, et résolument économique ; le bouillon a toujours été l’entrée la plus pratique, la plus rapide à faire, mais aussi la plus saine, idéale pour entamer un dîner avec légèreté et lutter contre les excès.

Ouvrir